L'Observatoire du Halal

23/12/2010 Du halal pour les fêtes

(Le Progrès) Banal, aujourd’hui, de trouver des produits halal dans les rayons des grandes surfaces. Casino dispose même de sa propre marque : Wassila. Et Carrefour lance la sienne cette fin d’année, avec un foie gras de canard halal !

« Des produits halal dans nos rayons ? On ne peut pas dire que ce soit vraiment nouveau ! » s’amuse Francis Ciesiolka. Et le directeur d’Auchan Villars de poursuivre que « c’est un phénomène de consommation qu’on connaît à Saint-Etienne depuis plusieurs années. Notre gamme de produits du monde inclut le halal, le casher… ».
Le terme halal, issu de l’islam, définit ce qui est autorisé pour les personnes de confession musulmane. Dans le domaine alimentaire, des normes précises doivent être respectées : l’animal, conscient, doit avoir la tête tournée vers La Mecque. Il est vidé de son sang en lui tranchant la carotide et les jugulaires, tout en récitant une prière.
Longtemps confiné aux épiceries ou boucheries de quartier, le halal s’est invité progressivement dans les caddies des grandes surfaces de la Loire.
Sur la pointe des pieds chez Leclerc, à Saint-Priest-en-Jarez, où le directeur annonce « une gamme restreinte de produits basiques, notamment en volaille ». A Auchan en revanche, Francis Ciesiolka a repéré « au minimum une centaine de références. Avec des produits halal sur la boucherie, la charcuterie et le traiteur, mais aussi des références en épicerie sèche, crémerie ou fromage qui, sans être spécifiquement halal, sont couramment consommées par les musulmans ».
Le groupe Casino fait encore plus fort : il dispose de sa propre marque halal, Wassila, lancée fin 2009. Les produits concernés relèvent de la boucherie, volaille, charcuterie, traiteur et surgelés.
Enfin, Carrefour vient de lancer, en cette fin d’année 2010, sa marque Carrefour Halal en s’appuyant sur le produit roi des fêtes de fin d’année : le foie gras de canard. Deux références, entier et en bloc, sont commercialisées dans les hypermarchés Carrefour et les supermarchés Carrefour Market. Le produit est certifié par la SFCVH (Société française de contrôle de la viande halal) de la Grande Mosquée de Paris.
D’après une étude du cabinet de conseil Solis, spécialisé dans le « marketing ethnique », les consommateurs originaires du Maghreb vivant en France auraient dépensé cette année 4,5 milliards d’euros pour acheter des produits alimentaires halal. Un marché qui, selon le même cabinet, devrait poursuivre sa croissance en France l’an prochain, avec davantage de place dans les rayons de la grande distribution.
Pour revenir à la nouveauté de cette fin 2010, si certains internautes de confession musulmane s’échangent avec gourmandise des recettes à base de figue ou de confit d’oignons, d’autres s’insurgent. « Le gavage des oies et canards est contraire aux principes de l’islam, qui prône le bien-être animal ». Quelle « halalité » pour le foie gras ? C’est un autre débat.
Marie Perrin
mperrin@leprogres

08/12/2010 Carrefour halal, top départ

L’Observatoire du Halal – Carrefour s’est enfin lancé dans la course. Une marque et un nom simple: Carrefour halal. Pour les fêtes de fin d’année, les consommateurs musulmans pourront déguster un foie gras de canard. Le produit est certifié par la mosquée de Paris et c’est le fournisseur Delpeyrat qui a été sélectionné. Ça s’arrose !

04/10/2010 – On se bouscule pour vendre du halal

L’Observatoire du halal – Après Wassila, la gamme halal du groupe Casino, ce sera bientôt au tour de Carrefour et Leclerc de rentrer dans la partie. D’après nos informations, les 2 enseignes n’auraient pas nommé de spécialistes comme l’avait fait Casino avant de diffuser ses produits halal. Sur les sites communautaires, on accueille plutôt mal la nouvelle. Les consommateurs musulmans estiment se faire tromper par les professionnels de l’alimentation. Auchan est pour le moment en retrait, préférant observer les évolutions de ses concurrents. Décidément, on se bat pour vendre du halal.