L'Observatoire du Halal

10/04/2011 L’AFCAI, certificateur de KFC, n’est plus halal en Malaisie

(SaphirNews) – L’association finistérienne pour la culture arabo-islamique (AFCAI), n’est désormais plus reconnue comme un organisme de certification par les autorités malaisiennes. Celle-ci, qui certifie « halal » les producteurs de poulets Doux et Tilly Sabco, a été rayée de la liste des organismes depuis janvier par Jakim, l’autorité religieuse de certification halal en Malaisie. Cette décision aurait été prise à la suite de la visite d’une délégation malaise dans le Finistère, où l’AFCAI est basée, rapporte Le Télégramme. Elle avait alors visité les ateliers Doux et rencontré les responsables de l’AFCAI en automne dernier.

Pour KFC, qui ne cesse de clamer que ses poulets fournis par Doux sont « halal », c’est un coup dur. En revanche, cette décision est une bonne nouvelle pour nombre de musulmans, qui critiquaient vivement le manque de transparence de l’enseigne envers ses clients. Un reportage de M6, censuré mais diffusé sur la Toile en avril dernier, avait d’ailleurs jeté le discrédit sur l’AFCAI, Doux et KFC.

L’Association rituelle de la grande mosquée de Lyon (ARGML), qui affirme avoir été auditée récemment, fait désormais cavalier seul. Elle est la seule organisme de certification halal de France agréée par la Malaisie.

13/05/2010 – Laguillaumie : l’abattoir prétendument 100% musulman…

L’Observatoire du Halal – Inconnu du grand public, l’abattoir Laguillaumie utilise comme principal argument de vente le fait qu’il soit 100% musulman.

Voici comment il se présente sur son site internet.

« Ancienne filiale du groupe Duc, Laguillaumie est le seul et unique abattoir musulman de volailles à l’échelle industrielle en France. Situé à Appoigny, au cœur de la Bourgogne, il est le premier à proposer une plateforme exclusivement destinée à l’abattage rituel islamique.

Racheté en 2005 par un musulman, cet abattoir dispose d’équipements en parfaite conformité avec les normes industrielles les plus exigeantes dans ce domaine. Employant près d’une soixantaine de professionnels, de toutes confessions, il produit près de 400 tonnes de viandes halâl mensuellement ».

A cette lecture, le consommateur musulman soucieux de n’acheter que du halal sûr et certain, soucieux également de ne travailler qu’avec des musulmans, se sent rassuré. Hélas pour lui, la sémantique est trompeuse. « Unique abattoir musulman » ne veut pas dire « appartient à des musulmans ». « Racheté en 2005 par un musulman » ne veut pas dire non plus que, depuis cette date, il ne s’est rien passé dans la vie financière de l’entreprise.

En effet, en 2008 (1), le propriétaire de Laguillaumie, M. Iyoub Bouherrafa, gérant de la société SVC, SARL unipersonnelle installée sur la Zone d’activités Saint Léger à Stains (Seine Saint Denis), et propriétaire à cette époque de 100% des actions de Laguillaumie, a ouvert son capital à la société Zaphir, dirigée par Jean-Daniel Hertzog (2). En d’autres termes, Laguillaumie qui se targue d’être un abattoir « racheté en 2005 par un musulman » omet de préciser à sa clientèle qu’elle appartient, depuis deux ans, à 40% à un non musulman, lequel est, en outre, parfois la cible d’attaques antisémites sur certains forums islamiques.

Laguillaumie prend soin de préciser que son personnel est « de toutes confessions ». On remarque cependant sur les videos de l’entreprise que le personnel montré au public est presque exclusivement maghrébin. On peut relever également que Laguillaumie se targue de respecter les fêtes musulmanes et donc d’être fermé ces jours là, ainsi que le vendredi après-midi (3). Les employés non musulmans de l’entreprise sont donc soumis à la même règle religieuse que les musulmans.

La certification halal est assurée par AVS (A Votre Service), un des rares organismes de contrôle halal jouissant en France d’une réputation de sérieux. Cette association loi de 1901 présidée par Lahcène Belatoui est placée sous le patronage intellectuel et religieux de Tarik Ramadan. Elle est bien connue pour ne pas hésiter à critiquer ses concurrents. A en croire son directeur administratif « 90% des volailles sacrifiées en France » réputées halal ne le seraient pas (4). Sauf, celles certifiées par AVS…

En effet, AVS répudie toute forme d’étourdissement (électronarcose) des volailles avant le sacrifice, contrairement à beaucoup d’autres certificateurs qui acceptent ce procédé plus commode d’un point de vue industriel (ainsi que l’abattage mécanique) mais qui ne garantit pas le halal. Cependant, AVS avoue accepter l’étourdissement après l’égorgement de la volaille. Or, un étourdissement après la saignée peut également laisser place au doute puisque la bête pourrait mourir de cet étourdissement avant même de mourir de l’égorgement. Même si la possibilité est infime, elle est réelle. On doit donc en conclure que, là également, la certification halal ne peut être garantie à 100%. On notera que la société décrit longuement sur son site internet combien elle refuse l’étourdissement avant l’égorgement, mais ne dit mot sur l’étourdissement après…

L’étourdissement post égorgement se justifie industriellement pour éviter que la volaille à l’agonie n’abime ses ailes en se débattant.

Bien évidemment, les produits Laguillaumie sont plus chers à produire. Tel est le prix à payer pour faire du halal. L’entreprise écrit :

« Cela implique donc qu’une volaille réellement sacrifiée selon les rites islamiques et par conséquent halâl revient plus chère que les autres. » (5)

Au-delà des points douteux que nous soulevons plus haut, Laguillaumie semble préfigurer l’avenir de l’industrie de la volaille en France. A savoir la prise en main progressive d’un secteur professionnel par la communauté musulmane, grande consommatrice de ces produits, que ce soit à l’export ou sur le marché français.

(1) Et non 2009 comme on indiqué sur certains sites internet spécialisés.
(2) Cet agrandissement de capital semble avoir été rendu nécessaire par le besoin de rénover et agrandir l’abattoir.
(3) En terre d’islam, le vendredi tient lieu de dimanche.
(4) Saphir News – 9 avril 2010
(5) Cette affirmation laisse songeur sur le caractère halal de la plupart des boucheries musulmanes de France qui affichent souvent des prix très inférieurs à ceux des boucheries traditionnelles. A moins que les viandes de ces boucheries ne proviennent de bêtes refusées ailleurs en raison de leur mauvaise qualité…

01/05/2010 – KFC non halal : le site danois piraté

La version danoise du site du roi du poulet, qui en France a choisi de faire l’autruche après la révélation de la vente de poulets non halal présentés comme halal dans ses restaurants, a été piratée par un hacker, semble-t-il, musulman. Voici le message qui figurait sur le site (…) Lire la suite : www.al-kanz.org

KFC est-il halal ? (le reportage censuré par M6)

KFC est-il halal ? (le reportage censuré par M6)